Корсетти Marato Corzetti Base+Spiral

Corzetti или корсетти штамп от Marcato – это форма для приготовления свежей домашней пасты, которая выглядит как тонкий круг теста с фигурным тиснением. Такая паста формируется специальным деревянным штампом с вырезанным узором. Узор спиральный - традиционный для итальянских corzetti, интересный и необычный внешний вид. Благодаря своей ребристой поверхности, такая паста хорошо сдерживает соус. Паста Corzetti характерна для кухни Лигурии в Италии.

Что бы приготовить итальянские корсетти необходимо:

• раскатать тесто с помощью тестораскатывающей машинки Marcato 150 roller
• вырезать круглые пластины
• Выдавить рисунок с помощью деревянного штампа с двух сторон.

Приготовленную таким образом пасту, нужно немного подсушить, а только потом варить в подсоленной воды.