Корсетті Marato Corzetti Base + Spiral

Corzetti або Корсетті штамп від Marcato - це форма для приготування свіжої домашньої пасти, яка виглядає як тонкий  круг тесту з фігурним тисненням. Така паста формується спеціальним дерев'яним штампом з вирізаним візерунком. Візерунок спіральний - традиційний для італійських corzetti, цікавий і незвичайний зовнішній вигляд. Завдяки своїй ребристої поверхні, така паста добре стримує соус. Паста Corzetti характерна для кухні Лігурії в Італії.

Що б приготувати італійські Корсетті необхідно:

• розкатати тісто за допомогою тісторозкатуючої машинки Marcato 150 roller
• вирізати круглі пластини
• Видавити малюнок за допомогою дерев'яного штампу з двох сторін.

Приготовану таким чином пасту, потрібно трохи підсушити, а тільки потім варити в підсоленій води.