Класика італійського смаку: равіолі, як у справжній тратторії
Равіолі — одна з найулюбленіших італійських страв, яку порівнюють з нашими варениками або пельменями. Насправді це майже те саме: начинка, загорнута в тісто. Але є кілька важливих відмінностей. По-перше — форма. Італійці надають перевагу квадратним або круглим равіолі з чітким рельєфним краєм. По-друге — тісто тонше, а начинка більш делікатна: сир рікотта, шпинат, м’ясо, гриби чи навіть фрукти. Равіолі — це святкова їжа з простих інгредієнтів, яка вражає смаком.
Щоб приготувати справжні італійські пельмені вдома, знадобиться штамп Marcato Ravioli Stamp Square 48 мм — зручний аксесуар, що допоможе швидко висікати з тіста однакові та охайні вироби.
Marcato Ravioli Stamp Square 48 мм — квадратний штамп для італійських пельменів
Штамп для квадратних равіолі Marcato — це зразок ергономіки та стилю.
- Розмір: 4,8 см — класичний формат для італійських квадратних равіолі.
- Форма: чітка квадратна з рельєфним зигзагоподібним краєм, що надійно з’єднує шари тіста.
- Матеріал основи: анодований алюміній — легкий, міцний і гігієнічний.
- Ручка: натуральне дерево, приємне на дотик, оброблене захисними оліями.
- Виробництво: 100% Made in Italy.
Завдяки зручній дерев’яній ручці та чіткому зрізу, штамп легко справляється навіть із пружним тістом. Він ідеально підходить не лише для равіолі, а й для створення печива, крекерів чи навіть декору з тіста.
Як приготувати квадратні равіолі за допомогою штампа:
- Підготуйте інгредієнти. Замісіть класичне тісто для пасти з борошна та яєць (можна за допомогою диспенсера для борошна, щоб зручно відміряти потрібну кількість), а також приготуйте начинку — м’ясну, сирну, овочеву або грибну.
- Дайте тісту «відпочити». Загорніть його в харчову плівку та залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі — це зробить тісто еластичним і легким у роботі.
- Розкачайте тісто. За допомогою машинки для тіста Marcato розкачайте тісто у два тонких листи однакової товщини — орієнтовно 1–1,5 мм.
- Підготуйте поверхню. Злегка припиліть робочу поверхню або спеціальний планшет для равіолі борошном з диспенсера, щоб тісто не прилипало.
- Викладіть начинку. На один із листів тіста розкладіть начинку невеликими порціями на однаковій відстані одна від одної (орієнтуйтесь на розмір штампа — 4,8 см).
- Накрийте другим шаром. Акуратно розмістіть другий лист тіста поверх начинки, намагаючись не залишати бульбашок повітря.
- Виріжте равіолі. Візьміть штамп для італійських пельменів Marcato Ravioli Stamp Square 48 мм і з легким натиском виріжте квадратні равіолі. Завдяки рельєфному краю штамп одночасно з’єднує краї та утворює чітку форму.
- Готуйте равіолі. Варіть їх у киплячій підсоленій воді або ароматному бульйоні 3–5 хвилин до готовності.
- Подавайте з улюбленим соусом. Равіолі чудово смакують із вершковим соусом, томатним, маслом із шавлією або просто зі свіжим натертим пармезаном.
Равіолі чи печиво? Один штамп — безліч ідей
Цей штамп для італійських пельменів — не лише для равіолі. Завдяки чітким краям і зручній формі штамп чудово підходить для приготування домашнього печива — з пісочного, дріжджового або листкового тіста. У вас один інструмент — а страви на будь-який настрій: солоне або солодке, обіднє чи до чаю.
Штамп для квадратних равіолі — зручна річ для тих, хто любить готувати вдома. Хочете зробити равіолі, як в Італії? Мрієте про рівненьке домашнє печиво з характером? Вирубка для італійських пельменів Marcato Ravioli Stamp Square 48 мм допоможе вам створити не тільки смачну, а й красиву страву — без зайвих зусиль. Обирайте якість перевірену поколіннями — обирайте Marcato!
