Дошка для італійської пасти ньоккі та гарганеллі
Чи знали ви, що ньоккі в Італії готують ще з часів Римської імперії, а гарганеллі з’явилися значно пізніше — у регіоні Емілія-Романья? Це ніжні шматочки тіста (часто з картоплі), які подають із соусами або маслом і травами. Гарганеллі — трубчаста паста з характерними рифленнями, яка добре утримує соус і має більш виражену структуру.
Спільне між ними — ручне формування та любов до текстури. Саме рифлена поверхня дозволяє соусу «чіплятися» до пасти, роблячи страву насиченішою. Обидва види часто готують вдома в Італії, передаючи техніку з покоління в покоління.
Marcato Gnocchi Board With Garganelli — інструмент для текстурною пасти
Marcato Gnocchi Board With Garganelli — це дошка для ньоккі з паличкою для гарганеллі, яка допомагає створювати класичну форму пасти. Виготовлена з натурального дерева, вона має рифлену поверхню та компактний розмір (9×23×2 см) — зручно лежить у руці, не займає багато місця на кухні.
У комплект входить також паличка для гарганеллі, що дозволяє скручувати трубочки з тіста. Достатньо покласти невеликий шматок тіста на дошку, притиснути та прокрутити — і ви отримуєте характерний візерунок.
Чому складно отримати такий результат без цього інструменту? Рифлення створюється саме завдяки спеціальним пазам, а вручну без дошки досягти однакової форми та текстури просто неможливо. Саме ці борозенки впливають на те, як паста взаємодіє із соусом.
Дошка для ньоккі з паличкою для гарганеллі підходить не лише для класичних ньоккі чи гарганеллі, а й для кавателлі та інших видів домашньої пасти. Вона допомагає відтворити традиційний вигляд пасти, який зазвичай асоціюється з італійською кухнею.
Як приготувати ньоккі та гарганеллі вдома
Для ньоккі зазвичай використовують картоплю, борошно та яйце. Тісто ділять на невеликі шматочки, після чого прокочують по дошці, щоб отримати рифлену поверхню. Варять їх у підсоленій воді до моменту, коли вони спливають.
Гарганеллі готують із тіста на основі борошна та яєць. Його розкачують на тісторозкаточній машинці, нарізають на квадратики, після чого за допомогою палички для гарганеллі скручують у трубочки, притискаючи до рифленої поверхні. Потім пасту відварюють або підсушують перед приготуванням.
Якщо хочеться готувати пасту вдома з правильним виглядом і текстурою, тоді Marcato Gnocchi Board With Garganelli стане хорошим доповненням до вашого кухонного набору. Дошка для ньоккі з паличкою для гарганеллі допоможе відчути процес ручного приготування та спробувати класичні італійські рецепти у власній кухні.
