Італійська кухня вважається однією з найсмачніших у світі. Універсальні страви приваблюють ароматом пряних трав, простотою рецептів та своєю вишуканістю. До них відноситься і паста з різноманітною начинкою, яку в Італії називають равіолі. Смак страви, що нагадує наші пельмені або вареники, залежить тільки від виду фаршу та соусу. При цьому рецепт тіста та його кількість залишається практично незмінним і до начинки становить приблизно 50 на 50.
Для приготування равіолі італійці використовують різні пристрої, що дозволяють полегшити процес ліплення. Одним із них є професійний равіолі штамп Marcato Round — 65 mm Pale Gold, що дозволяє без особливих зусиль наліпити велику партію італійських пельменів із вишуканим смаком.
Професійний штамп для приготування великих равіолі
Основними елементами кухонного гаджета є:
- робоча частина у формі кола діаметром 65 мм, виготовлена ••з нержавіючої сталі;
- руків'я, виготовлене ••з цільної деревини бука;
- виштовхуючий пружинний механізм з анодованого алюмінію, розташований усередині ручки та дозволяє отримати рівний зріз виробу без залипання тіста.
На підставу штампу Marcato Round методом вакуумного напилення нанесено PVD-покриття, що імітує колір блідого золота з насиченим блиском. Воно захищає поверхню від появи іржі, подряпин та тріщин. Робоча частина оснащена гострим зубоподібним лезом, що формує гарний рифлений край. Руків'я насиченого світло-бежевого кольору відмінно гармонує з тоном основи. Щільна та тверда деревина бука оброблена бджолиним воском та натуральними маслами, що усуває шорсткість, запобігати стиранню поверхні, появу мікроорганізмів, плісняви ••та гнилі. Ергономічна форма ручки забезпечує комфорт при ліпленні равіолі.
Як ліпити равіолі за допомогою штампу
Для приготування вишуканої страви необхідно замісити тісто з борошна, яєць та невеликої кількості оливкової олії, після чого залишити на 20-30 хвилин, щоб воно стало пластичним.
Коли тісто відпочине, необхідно:
- розкачати качалкою або за допомогою тісторозкачувальної машини два однакових шари товщиною 1-2 мм;
- розкласти ложкою на невеликій відстані кульки із заздалегідь приготовленої начинки;
- накрити другим шматком тіста і злегка притиснути в місцях опуклості, щоб видалити залишки повітря;
- вирубувати заготівлю, натискаючи з невеликим зусиллям на ручку штампу, після чого поворотний механізм поверне пружину в початкове положення, і штамп буде готовою до подальшої роботи.
Переваги пристосування
Основні переваги штамп для ліплення равіолі Marcato Round 65 mm Pale Gold:
- дозволяє швидко наліпити велику партію равіолі, пельменів або вареників, не забруднюючи рук і без великої кількості посуду;
- надійно запечатує начинку між двома шарами тіста, завдяки чому вироби не розвалюються при варінні і залишаються соковитими;
- відрізняється простотою та зручністю у застосуванні, може використовуватися на домашній кухні, а також у невеликому закладі громадського харчування;
- легко нарізує заготовки для пончиків або печива з витяжного прісного, листкового, пісочного або дріжджового тіста;
- виготовлений із міцних та екологічно чистих матеріалів, що не становлять небезпеки для здоров'я;
- суттєво економить час на приготування страви;
- зроблено в Італії за запатентованими технологіями і відрізняється високою якістю, практичністю та надійністю в експлуатації.
Важливо! Виробник не рекомендує мити пристрій у посудомийній машині або під проточною водою, щоб не пошкодити покриття. Для видалення залишків продуктів достатньо протерти його сухою серветкою або скористатися м'якою щіткою.
Замовте професійний равіолі штамп Marcato Round — 65 mm Pale Gold та фантазуйте з різними варіантами начинок та соусів, подаючи щоразу до столу нові оригінальні страви італійської кухні.
