Итальянская кухня считается одной из самых вкусных в мире. Универсальные блюда манят ароматом пряных трав, простотой рецептов и своей изысканностью. К ним относится и паста с разнообразной начинкой, которую в Италии называют равиоли. Вкус блюда, напоминающего наши пельмени или вареники, зависит только от вида фарша и используемого соуса. При этом рецепт теста и его количество остается практически неизменным и по отношению к начинке составляет примерно 50 на 50.
Для приготовления равиоли итальянцы используют различные приспособления, позволяющие облегчить процесс лепки. Одним из них является профессиональный равиоли штамп Marcato Round — 65 mm Pale Gold, позволяющий без особых усилий налепить большую партию итальянских пельменей с изысканным вкусом.
Профессиональный штамп для приготовления больших равиоли
Основными элементами кухонного гаджета являются:
- рабочая часть в форме круга диаметром 65 мм, изготовленная из латуни;
- рукоять, выполненная из цельной древесины бука;
- выталкивающий пружинный механизм из анодированного алюминия, расположенный внутри ручки и позволяющий получить ровный срез изделия без залипания теста.
На основание штампа Marcato Round методом вакуумного напыления нанесено PVD-покрытие, имитирующее цвет бледного золота с насыщенным блеском. Оно защищает поверхность от появления ржавчины, царапин и трещин. Рабочая часть оснащена острым зубовидным лезвием, формирующим красивый рифленый край. Рукоять насыщенного светло-бежевого цвета отлично гармонирует с тоном основания. Плотная и твердая древесина бука обработана пчелиным воском и натуральными маслами, что устраняет шероховатость, предупреждает истирание поверхности, появление микроорганизмов, плесени и гнили. Эргономичная форма ручки обеспечивает комфорт при лепке равиоли.
Как лепить равиоли с помощью штампа
Для приготовления изысканного блюда необходимо замесить тесто из муки, яиц и небольшого количества оливкового масла, после чего оставить на 20-30 минут, чтобы оно стало пластичным.
Когда тесто отдохнет, необходимо:
- раскатать скалкой или с помощью тестораскаточной машины два одинаковых пласта толщиной 1-2 мм;
- разложить ложкой на небольшом расстоянии шарики из заранее приготовленной начинки;
- накрыть вторым куском теста и слегка придавить в местах выпуклостей, чтобы удалить остатки воздуха;
- вырубить заготовку, нажимая с небольшим усилием на рукоять штампа, после чего возвратный механизм вернет пружину в первоначальное положение, и штамп будет готовой к дальнейшей работе.
Преимущества приспособления
Основные достоинства штамп для лепки равиоли Marcato Round 65 mm Pale Gold:
- позволяет быстро налепить большую партию равиоли, пельменей или вареников, не пачкая рук и без большого количества посуды;
- надежно запечатывает начинку между двумя слоями теста, благодаря чему изделия не разваливаются при варке и остаются сочными;
- отличается простотой и удобством в применении, может использоваться на домашней кухне, а также в небольшом заведении общественного питания;
- легко нарезает заготовки для пончиков или печенья из вытяжного пресного, слоеного, песочного или дрожжевого теста;
- изготовлен из прочных и экологически чистых материалов, не представляющих опасности для здоровья;
- существенно экономит время на приготовление блюда;
- сделан в Италии по запатентованным технологиям и отличается высоким качеством, практичностью и надежностью в эксплуатации.
Важно! Производитель не рекомендует мыть приспособление в посудомоечной машине или под проточной водой, чтобы не повредить покрытие. Для удаления остатков продуктов достаточно протереть его сухой салфеткой или воспользоваться мягкой щеткой.
Закажите профессиональный равиоли штамп Marcato Round — 65 mm Pale Gold и фантазируйте с различными вариантами начинок и соусов, подавая каждый раз к столу новые оригинальные блюда итальянской кухни.
