Хочете приготувати справжню біголі, як у регіоні Венето?
Набір Marcato 150 Roller + Bigoli дозволяє відтворити вдома традиційну італійську пасту з характерною щільною текстурою. Це поєднання машинки для розкачування тіста та насадки Bigoli, яке дає можливість самостійно готувати один із найцікавіших видів довгої пасти.
Що таке Bigoli і звідки ця назва
Bigoli — це товста кругла паста діаметром близько 3,5 мм, яка походить із північної Італії, зокрема регіону Венето. Назва ймовірно походить від італійського слова bigolo — «товста паличка» або «прут», що добре описує її форму.
Ця паста має більш щільну структуру порівняно зі спагетті, тому чудово підходить для насичених соусів. У самій Італії Bigoli — це класика домашньої кухні, а за її межами вона стає все популярнішою серед тих, хто хоче спробувати щось відмінне від звичних форматів.
Саме тому машинка для біголі — один із тих варіантів, який часто обирають для розширення можливостей на кухні.
Конструкція машинки для біголі
Машинка для біголі Marcato створена з урахуванням щоденного використання та стабільної роботи:
- корпус із хромованої сталі
- валики з анодованого алюмінію — тісто не прилипає
- металеві шестерні по бокам валів
- перемикач на 10 положень (від 0 до 9)
- товщина тіста від 0,5 до 4,8 мм
- можливість розкачувати дуже тонке тісто
- надійне кріплення до столу за допомогою струбцини
- 4 прорезинові ніжки — не ковзає під час роботи
- у комплекті ручка та інструкція
- сумісність із аксесуарами, такими як двигун Marcato Pasta Drive
Машинка для біголі добре тримається на столі, працює плавно та дозволяє підготувати тісто потрібної товщини для різних видів пасти. За потреби її можна доповнити додатковими насадками Маркато або використовувати разом із підставкою для сушки локшини.
Насадка Bigoli — товста паста з характером
Насадка Bigoli формує круглу пасту діаметром приблизно 3,5 мм. Завдяки своїй товщині вона має більш щільну текстуру та краще утримує густі соуси.
Рекомендовано розкачувати тісто на позиції 2 — це приблизно 3,1 мм товщини. Такий параметр дозволяє отримати правильну структуру пасти після нарізки.
Цікавий факт: традиційно Bigoli готували за допомогою спеціального преса torchio, але сьогодні машинка для біголі дозволяє досягти схожого результату значно зручніше.
Як приготувати біголі
- Замісіть тісто (борошно + яйця або вода).
- Дайте йому відпочити 20–30 хвилин.
- Розкачайте тісто через машинку для біголі до позиції 2.
- Пропустіть тісто через насадку Bigoli.
- Викладіть пасту на підставку для сушки локшини Tacapasta.
- Варіть у підсоленій воді 3–5 хвилин.
Машинка для біголі допомагає отримати рівну пасту з вираженою текстурою, яка добре тримає форму під час приготування.
Що можна приготувати
З набором Marcato 150 Roller + Bigoli ви зможете готувати:
- Bigoli in salsa (з анчоусами та цибулею)
- з м’ясним рагу
- з томатним соусом
- з грибами
- з качкою
- з вершковим соусом
- з сиром і перцем
- з морепродуктами
- з овочами
- з часником та оливковою олією
Чому варто обрати цей набір
Машинка для біголі відкриває можливість готувати вдома менш поширену, але дуже цікаву пасту з насиченим смаком і текстурою. Ви отримуєте контроль над процесом і результат, який виглядає переконливо та апетитно.
Набір виготовлений в Італії виробником із багаторічним досвідом, тому конструкція продумана для регулярного використання.
Якщо хочеться спробувати щось нове, вийти за межі звичних спагетті та додати на кухню інструмент, який дає більше варіантів для експериментів — машинка для біголі стане вдалим доповненням, до якого захочеться повертатися знову.
