Bigoli — це традиційна італійська паста родом із Венеції, що вирізняється товстою круглою формою (близько 3,5 мм у діаметрі). Вона щільна, пружна й добре підходить для подачі з насиченими соусами — м’ясними, грибними або навіть рибними, як того вимагає класичний рецепт «біголі з анчоусами». Історично її готували з гречаного борошна, але сьогодні також використовують пшеничне або яєчне тісто, створюючи різні варіації кольору та смаку.
За допомогою насадки Marcato Bigoli, яку можна встановити на локшинорізки Marcato Atlas 150 або Marcato Roller 150, ви зможете приготувати пасту біголі діаметром 3,5 мм. Насадка виготовлена з корпусом із хромованої сталі та роликами з анодованого алюмінієвого сплаву, що не містить важких металів. Це гарантує абсолютну безпеку для здоров’я та довговічність виробу. Marcato Bigoli — аксесуар для тих, хто хоче відтворити справжній смак Італії у себе на кухні.
Як приготувати пасту Біголі з насадкою Marcato Bigoli — 5 простих кроків:
- Приготуйте тісто. Змішайте 200 г борошна (можна взяти гречане або пшеничне) з 2 яйцями або невеликою кількістю води. Замісіть щільне, еластичне тісто й залиште його «відпочити» під плівкою на 20–30 хвилин.
- Розкачайте тісто. Розділіть тісто на порції, злегка припорошіть борошном та розкачайте на машинці до товщини близько 2–3 мм.
- Встановіть насадку Bigoli. Замініть стандартну насадку на насадку Marcato Bigoli та підготуйте машинку до нарізки.
- Пропустіть тісто через насадку. Акуратно подавайте розкачане тісто через насадку, отримуючи товсті круглі нитки пасти — справжні біголі.
- Приготуйте пасту. Відваріть біголі у підсоленій воді протягом 5–7 хвилин і подавайте з улюбленим соусом — м’ясним, грибним або класичним венеціанським з анчоусами.
Рекомендації:
- Не використовуйте в посудомийній машині.
- Не використовуйте для чищення металевих предметів.
- Очистіть зубочисткою або маленьким пензлем.
