Хотите приготовить настоящие биголи, как в регионе Венето?
Набор Marcato 150 Roller + Bigoli позволяет приготовить дома традиционную итальянскую пасту с характерной плотной текстурой. Это сочетание машинки для раскатки теста и насадки Bigoli, которое дает возможность самостоятельно готовить один из самых интересных видов длинной пасты.
Что такое Bigoli и откуда это название
Bigoli — это толстая круглая паста диаметром около 3,5 мм, которая происходит из северной Италии, в частности из региона Венето. Название, вероятно, происходит от итальянского слова bigolo — «толстая палочка» или «прут», что хорошо описывает ее форму.
Эта паста имеет более плотную структуру по сравнению со спагетти, поэтому прекрасно подходит для насыщенных соусов. В самой Италии Bigoli — это классика домашней кухни, а за ее пределами она становится все более популярной среди тех, кто хочет попробовать что-то отличное от привычных форматов.
Именно поэтому машинка для биголи — один из тех вариантов, который часто выбирают для расширения возможностей на кухне.
Конструкция машинки для биголи
Машинка для биголи Marcato создана с учетом ежедневного использования и стабильной работы:
- корпус из хромированной стали
- валики из анодированного алюминия — тесто не прилипает
- металлические шестерни по бокам валов
- переключатель на 10 положений (от 0 до 9)
- толщина теста от 0,5 до 4,8 мм
- возможность раскатывать очень тонкое тесто
- надежное крепление к столу с помощью струбцины
- 4 прорезиненные ножки — не скользит во время работы
- в комплекте ручка и инструкция
- совместимость с аксессуарами, такими как двигатель Marcato Pasta Drive
Машинка для биголи хорошо держится на столе, работает плавно и позволяет подготовить тесто нужной толщины для различных видов пасты. При необходимости ее можно дополнить дополнительными насадками Маркато или использовать вместе с подставкой для сушки лапши.
Насадка Bigoli — толстая паста с характером
Насадка Bigoli формирует круглую пасту диаметром примерно 3,5 мм. Благодаря своей толщине она имеет более плотную текстуру и лучше удерживает густые соусы.
Рекомендуется раскатывать тесто на позиции 2 — это примерно 3,1 мм толщины. Такой параметр позволяет получить правильную структуру пасты после нарезки.
Интересный факт: традиционно Bigoli готовили с помощью специального пресса torchio, но сегодня машинка для биголи позволяет достичь похожего результата гораздо удобнее.
Как приготовить биголи
- Замесите тесто (мука + яйца или вода).
- Дайте ему отдохнуть 20–30 минут.
- Раскатайте тесто через машинку для биголи до положения 2.
- Пропустите тесто через насадку Bigoli.
- Выложите пасту на подставку для сушки лапши Tacapasta.
- Варите в подсоленной воде 3–5 минут.
Машинка для биголи помогает получить ровную пасту с выраженной текстурой, которая хорошо держит форму во время приготовления.
Что можно приготовить
С набором Marcato 150 Roller + Bigoli вы сможете готовить:
- Bigoli in salsa (с анчоусами и луком)
- с мясным рагу
- с томатным соусом
- с грибами
- с уткой
- со сливочным соусом
- с сыром и перцем
- с морепродуктами
- с овощами
- с чесноком и оливковым маслом
Почему стоит выбрать этот набор
Машинка для биголи открывает возможность готовить дома менее распространенную, но очень интересную пасту с насыщенным вкусом и текстурой. Вы получаете контроль над процессом и результат, который выглядит убедительно и аппетитно.
Набор изготовлен в Италии производителем с многолетним опытом, поэтому конструкция продумана для регулярного использования.
Если хочется попробовать что-то новое, выйти за пределы привычных спагетти и добавить на кухню инструмент, который дает больше вариантов для экспериментов — машинка для биголи станет удачным дополнением, к которому захочется возвращаться снова.
