Насадка Marcato Spaghetti Chitarra (Спагеті Кітарра) - це додаткова насадка для локшинорізок і тісторозкаток серії Atlas 150.
Насадка зроблена з хромованою стали, а ролик і анодованого алюмінію.
Spaghetti Chitarra це різновид популярної італійської пасти. На відміну від класичних спагетті, які маю круглу форму, Spaghetti Chitarra мають квадратну форму з поперечним перерізом 2 мм. Іноді цю пасту ще називають макарони alla chitarra - яєчна паста типова для Abruzzo в Італії.
Назва Spaghetti Chitarra походить від інструменту chitarra, що буквально перекладається як «гітара». За допомогою це інструменту, який являє собою рамку з натягнутими струнами, раніше виготовляли спагетті Кітарра. Сам же інструмент chitarra був винайдений в 1890 році.
Як приготувати пасту спагетті кітарра з насадкою Marcato Spaghetti Chitarra:
- Замісіть тісто. Змішайте 200 г борошна (краще «00») з 2 яйцями або використовуйте 80 мл води. Замісіть щільне, гладке тісто, загорніть у плівку й залиште на 30 хвилин.
- Розкачайте тісто. Розділіть тісто на порції, злегка припорошіть борошном та розкачайте на машинці для тіста Marcato 150 Roller до товщини, приблизно 5–6 позиції — це забезпечить правильну товщину для квадратної пасти.
- Встановіть насадку. Закріпіть насадку Marcato Spaghetti Chitarra на машинку Marcato Atlas 150.
- Наріжте пасту. Подайте розкачане тісто в насадку й отримайте квадратні спагетті розміром 2 мм, з чіткими гранями, що добре утримують соус.
- Приготуйте. Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води протягом 3–4 хвилин. Подавайте з густими м’ясними, сирними або томатними соусами.
Рекомендації:
- Не використовуйте в посудомийній машині.
- Не використовуйте для чищення металеві предмети.
- Очистіть зубочисткою або маленьким пензлем.
