Насадка Marcato Spaghetti Chitarra (Спагетти Китарра) – это дополнительная насадка для лапшерезок и тестораскаток серии Atlas 150.
Насадка сделана из хромированной стали, а ролик и анодированного алюминия.
Spaghetti Chitarra это разновидность популярной итальянской пасты. В отличие от классических спагетти, имеющих круглую форму, Spaghetti Chitarra имеют квадратную форму с поперечным сечением 2 мм. Иногда эту пасту еще называют макароны alla chitarra – яичная паста типичная для Abruzzo в Италии.
Название Spaghetti Chitarra происходит от инструмента chitarra, буквально переводимого как «гитара». С помощью этого инструмента, представляющего собой рамку с натянутыми струнами, ранее изготовляли спагетти Китарра. Сам же инструмент chitarra был изобретен в 1890 году.
Как приготовить пасту спагетти китарра с насадкой Marcato Spaghetti Chitarra:
- Замесите тесто. Смешайте 200 г муки (лучше «00») с 2 яйцами или используйте 80 мл воды. Замесите плотное, гладкое тесто, заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
- Раскатайте тесто. Разделите тесто на порции, слегка припылите мукой и раскатайте на машинке для теста Marcato 150 Roller до толщины, примерно 5–6 позиции — это обеспечит правильную толщину для квадратной пасты.
- Установите насадку. Закрепите насадку Marcato Spaghetti Chitarra на машинку Marcato Atlas 150.
- Нарежьте пасту. Подайте раскатанное тесто в насадку и получите квадратные спагетти размером 2 мм, с четкими гранями, хорошо удерживающими соус.
- Приготовьте. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды в течение 3-4 минут. Подавайте с густыми мясными, творожными или томатными соусами.
Рекомендации:
- Не используйте посудомоечную машину.
- Не используйте для чистки металлические предметы.
- Очистите зубочисткой или маленькой кистью.
