Італійські равіолі — у себе вдома? Легко!
Равіолі — одна з найвідоміших паст Італії. Маленькі кишеньки з тіста, наповнені сиром рікота, шпинатом, м’ясом чи навіть солодкими начинками — це страва з характером і традицією. У кожному регіоні країни — свої рецепти, форми й розміри. Але саме класичні квадратні равіолі 45 x 45 мм вважаються «золотим стандартом». З італійською равіольницею — тісторозкаткою з мотором Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor процес їх приготування стає захоплюючим, швидким і приємним. Не треба бігти до магазину — ви самі створюєте равіолі з тіста власноруч, з начинкою, яку любите.
Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor 45 x 45 мм — ідеальний дует техніки й традицій
Равіольниця — тісторозкатка з мотором Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor складається з трьох основних частин: тісторозкатки Atlas 150 Roller, насадки Marcato Ravioli 45x45 мм та електричного мотора. Тісторозкатка дозволяє розкачати ідеально рівні листи тіста шириною до 150 мм — саме ті, з яких зручно робити равіолі, вареники, пельмені, лазанью чи пасту феттучині (за наявності додаткової насадки).
Десять ступенів товщини тіста — від 4,8 мм до 0,6 мм — допоможуть вам точно підібрати бажану текстуру: від щільного тіста для пельменів до тонких листів для лазаньї чи равіолі. Міцний корпус із хромованої сталі, сталеві шестерні й алюмінієві ролики з полімерним покриттям гарантують надійність і довговічність. До роликів тісто не прилипає.
Мотор Pastadrive легко під’єднується до тісторозкатки — завдяки йому весь процес розкачування стає електричним. Вам не потрібно тримати машинку й крутити ручку: вона фіксується до столу за допомогою струбцини й гумових ніжок, а мотор бере всю роботу на себе. Потужність двигуна — 100 Вт, корпус виготовлено з металізованого ABS-пластику. Є два режими роботи: з фіксацією кнопки або імпульсний. Вільна рука дозволяє подавати та направляти довгі, красиві пласти тіста — саме те, що потрібно для рівномірного результату.
Насадка для приготування равіолі Marato Ravioli 45х45 мм не має отворів для кріплення мотора й працює тільки в ручному режимі — так задумано виробником задля безпеки щоб уникнути ризику травмування пальців або потрапляння ложки з начинкою всередину насадки у разі автоматичної роботи з двигуном. Для створення класичних квадратних равіолі ця насадка досконала та продумана — форма виважена, начинка розподіляється рівномірно, краї щільно з'єднуються.
До тісторозкатки можна докупити додаткові насадки з серії Marcato Atlas 150: тальятеле, спагетті, регінетте, паппарделле, равіоліні, біголі, тренетте — більше 12 варіантів. Це справді універсальна машинка для розкачування тіста й приготування пасти.
Як приготувати класичні італійські равіолі вдома?
-
Підготуйте тісто. Замісіть класичне пастове тісто: 200 г борошна твердих сортів пшениці (семоли), 2 яйця й дрібку солі. Добре вимісіть до однорідності, загорніть у плівку та залиште "відпочити" на 30 хвилин.
-
Розкачайте листи тіста. Встановіть тісторозкатку Marcato Atlas 150 Roller, закріпіть її на столі за допомогою струбцини. Розкачайте тісто на товщину 5–7 рівня — вам потрібно два однакових листи шириною 150 мм.
-
Підготуйте насадку Ravioli. Встановіть насадку для равіолі на тісторозкатку. Зніміть пластикову вставку та вставте два пласти тіста в насадку, щоб с одного кінця вони захоплювалися роликами насадки, а с іншого були розведені по обидва боки.
-
Додайте начинку та сформуйте равіолі.Встановіть розподільчу рамку та додайте начинку (наприклад, шпинат з рікотою або гарбуз із сиром). Повільно обертайте ручку — насадка автоматично розподілить начинку та сформує герметичні квадратики розміром 45×45 мм.
-
Приготуйте равіолі. Відокремте готові равіолі та відваріть їх у підсоленій воді протягом 2–3 хвилин. Подавайте зі свіжим соусом — томатним, вершковим, грибним або просто з розтопленим вершковим маслом і пармезаном.
Комплектація
- Тісторозкатка Marcato Atlas 150 Roller
- Мотор Pastadrive 100 Вт
- Насадка Marcato Ravioli 45x45 мм
- Ручка для прокручування
- Струбцина для фіксації до столу
- Інструкція
Домашні равіолі — просто, смачно, з любов’ю
Равіольниця — тісторозкатка з мотором Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor — це справжня інвестиція в домашній затишок і смачну традицію. Вона поєднує італійську якість, ручну майстерність і сучасну функціональність. Ви не просто готуєте — ви створюєте пасту, якою пишаєтесь. Універсальна машинка для розкачування тіста й приготування равіолі подарує вам новий рівень гастрономічного задоволення. Почніть свою подорож у світ італійської пасти разом з Marcato.
