Итальянские равиоли — у себя дома? Легко!
Равиоли — одна из самых известных паст Италии. Маленькие кармашки из теста, наполненные сыром рикотта, шпинатом, мясом или даже сладкими начинками — это блюдо с характером и традицией. В каждом регионе страны — свои рецепты, формы и размеры. Но именно классические квадратные равиоли 45x45 мм считаются «золотым стандартом». С итальянской равиольницей — тестораскаткой с мотором Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor процесс их приготовления становится увлекательным, быстрым и приятным. Не нужно бежать в магазин — вы сами создаете равиоли из теста собственноручно, с любящей начинкой.
Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor 45 x 45 мм — идеальный дуэт техники и традиций
Равиольница — тестораскатка с мотором Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor состоит из трех основных частей: тестораскатка Atlas 150 Roller, насадки Marcato Ravioli 45x45 мм и электрического мотора. Тестораскатка позволяет раскатать идеально ровные листы теста шириной до 150 мм. именно те, из которых удобно делать равиоли, вареники, пельмени, лазанью или пасту феттучини (при наличии дополнительной насадки).
Десять ступеней толщины теста — от 4,8 мм до 0,6 мм — помогут вам точно подобрать желаемую текстуру: от плотного теста для пельменей до тонких листов для лазаньи или равиоли. Прочный корпус из хромированной стали, стальные шестеренчатые и алюминиевые ролики с полимерным покрытием гарантируют надежность и долговечность. К роликам тесто не прилипает.
Мотор Pastadrive легко подключается к тестораскатке — благодаря ему весь процесс раскатывания становится электрическим. Вам не нужно держать машинку и крутить ручку: она фиксируется к столу с помощью струбцины и резиновых ножек, а мотор берет всю работу на себя. Мощность двигателя — 100 Вт, корпус изготовлен из металлизированного ABS-пластика. Есть два режима работы: с фиксацией кнопки или импульсным. Свободная рука позволяет подавать и направлять длинные, красивые пласты теста — именно то, что необходимо для равномерного результата.
Насадка для приготовления равиоли Marato Ravioli 45x45 мм не имеет отверстий для крепления мотора и работает только в ручном режиме — так задумано производителем для безопасности во избежание риска травмирования пальцев или попадания ложки с начинкой внутрь насадки при автоматической работе с двигателем. Для создания классических квадратных равиоли эта насадка совершенна и продумана — форма взвешена, начинка распределяется равномерно, края плотно соединяются.
К тестораскатки можно докупить дополнительные насадки из серии Marcato Atlas 150: тальятеле, спагетти, реджинетте, паппарделле, равиолини, биголи, тренетте — более 12 вариантов. Это действительно универсальная машинка для раскатки теста и приготовления пасты.
Как приготовить классические итальянские равиоли дома?
-
Подготовьте тесто. Замесите классическое тесто для пасты: 200 г муки твердых сортов пшеницы (семолы), 2 яйца и щепотку соли. Хорошо вымесите до однородности, заверните в пленку и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.
-
Раскатайте листы теста. Установите тестораскатку Marcato Atlas 150 Roller, закрепите ее на столе с помощью струбцины. Раскатайте тесто на толщину 5-7 уровня — вам нужно два одинаковых листа шириной 150 мм.
-
Подготовьте насадку Ravioli. Установите насадку для равиоли на тестораскатку. Снимите пластиковую вставку и вставьте два пласта теста в насадку, чтобы с одного конца они увлекались роликами насадки, а с другой были разведены с обеих сторон.
-
Добавьте начинку и сформируйте равиоли.Установите распределительную рамку и добавьте начинку (например, шпинат с рикоттой или тыкву с сыром). Медленно вращайте ручку — насадка автоматически распределит начинку и сформирует герметичные квадратики размером 45x45 мм.
-
Приготовьте равиоли. Отделите готовые равиоли и отварите их в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Подавайте со свежим соусом — томатным, сливочным, грибным или просто с растопленным сливочным маслом и пармезаном.
Комплектация
- Тестораскатка Marcato Atlas 150 Roller
- Мотор Pastadrive 100 Вт
- Насадка Marcato Ravioli 45x45 мм
- Ручка для прокрутки
- Струбцина для фиксации к столу
- Инструкция
Домашние равиоли — просто, вкусно, с любовью
Равиольница — тестораскатка с мотором Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Motor — это настоящая инвестиция в домашний уют и вкусную традицию. Она совмещает итальянское качество, ручное мастерство и современную функциональность. Вы не просто готовите — вы создаете пасту, которой гордитесь. Универсальная машинка для раскачки теста и приготовления равиоли подарит вам новый уровень гастрономического удовольствия. Начните свое путешествие в мир итальянской пасты вместе с Marcato.
