Машинка для пасты лазаньетте — готовьте итальянские блюда дома
Хотите приготовить лазаньетте так, как это делают в Эмилии-Романье? Набор Marcato 150 Roller + Lasagnette открывает возможность готовить дома классическую итальянскую пасту с ровной формой и приятной текстурой. Это сочетание машинки для раскатки теста и насадки Lasagnette, которое позволяет пройти весь процесс — от теста до готового блюда — у себя на кухне.
Что такое Lasagnette и чем она отличается
Lasagnette — это плоская паста шириной примерно 10 мм. Название происходит от слова lasagna, но в уменьшительной форме — то есть «небольшие листы лазаньи». Она шире фетучини (6,5 мм) и тальолини (1,5 мм), которые нарезают с помощью базовой двойной насадки лапшерезки.
Именно благодаря ширине Lasagnette лучше подходит для густых соусов — она «держит» их иначе, чем тонкая лапша. В самой Италии это не самый массовый формат, как спагетти, но среди домашней пасты она стабильно популярна и часто используется в регионах севера. Условно — это не топ-1, но уверенно входит в категорию любимых форматов для тех, кто готовит пасту дома.
Конструкция и особенности машинки
Машинка для лазаньетте Marcato сконструирована так, чтобы работать без лишних сложностей. Она изготовлена из хромированной стали, поэтому выдерживает регулярное использование. Валики из анодированного алюминия не «цепляют» тесто, а металлические шестерни обеспечивают плавное движение даже при интенсивной работе.
Крепление к столу осуществляется с помощью струбцины — машинка стоит устойчиво, а прорезиненные ножки добавляют стабильности. В комплекте есть ручка и инструкция, поэтому можно приступить к работе сразу после покупки.
Регулировка толщины — один из ключевых моментов: 10 позиций (от 0 до 9) позволяют работать с диапазоном от 4,8 мм до примерно 0,5 мм. При необходимости можно раскатать тесто настолько тонко, что оно будет почти прозрачным. Машинка для лазаньетте также совместима с аксессуарами — можно подключить мотор Pasta Drive или другие использовать дополнительные насадки Marcato.
Насадка Lasagnette — широкая паста с характером
Насадка Lasagnette формирует полоску шириной около 10 мм — это золотая середина между узкой и широкой пастой.
Рекомендуется раскатывать тесто на позиции 6–7 — это примерно 0,8–1 мм толщины. Такая основа хорошо режется и сохраняет форму после варки.
Интересный факт: благодаря своей ширине Lasagnette часто используют в качестве альтернативы фетучини, когда хочется более выраженной текстуры в блюде.
Как приготовить пасту Lasagnette — 7 простых шагов
- Замесите тесто (мука + яйца или вода).
- Дайте ему отдохнуть 20–30 минут.
- Разделите тесто на части.
- Раскатайте через машинку для лазаньетте, начиная с толстых настроек.
- Доведите до позиции 6–7.
- Пропустите через насадку Lasagnette.
- Выложите на подставку для сушки лапши и варите 2–4 минуты.
В результате вы получаете ровную пасту, которая хорошо ведет себя при приготовлении.
Что еще можно приготовить
Машинка для лазаньетте Marcato 150 Roller + Lasagnette дает больше возможностей, чем кажется сначала:
- паста Lasagnette с различными соусами
- широкие листы для лазаньи
- тесто для равиоли
- вареники и пельмени
- домашняя лапша ручной нарезки
- тесто для штруделя или пирогов
Почему стоит приобрести этот набор?
Машинка для лазаньетте — это вариант для тех, кто хочет чего-то большего, чем базовые форматы пасты. Она позволяет попробовать другой стиль приготовления и получить результат, который выглядит интересно даже в простых блюдах. При этом вы пользуетесь инструментом, рассчитанным на длительную работу: конструкция продумана, материалы выдерживают регулярное использование, а сам процесс остается стабильным и предсказуемым.
Производитель много лет специализируется именно на всем, что связано с пастой, и почти столетие создает машинки для пасты и тестораскатки. Это чувствуется в деталях — от плавности работы до удобства в повседневном использовании. К тому же, набор изготовлен в Италии, что добавляет уверенности в качестве и происхождении продукта.
Если вам хочется готовить дома что-то новое, работать с текстурой теста и постепенно расширять свои возможности на кухне — этот набор станет хорошим инструментом, к которому захочется возвращаться снова и снова.
