Равиолини — маленькие шедевры большой кухни Италии
Небольшие квадратные подушечки теста, наполненные нежной начинкой из сыра, мяса или шпината — равиолини давно завоевали сердца ценителей итальянской кухни. Эти 3x3 см чудеса идеальны как для семейного обеда, так и для праздничной подачи. Они дарят возможность творить кулинарные произведения искусства прямо у себя на кухне — с натуральными ингредиентами, по собственному рецепту, без компромиссов. И именно для этого создана машинка для лапши и равиоли Marcato Atlasmotor Raviolini — сочетание классики и итальянской инженерной точности.
Marcato Atlasmotor 150 Raviolini 30x30 мм — дуэт итальянского качества и удобства
Эта модель состоит из лапшерезки Marcato Atlasmotor и насадки Marcato Raviolini 30x30 мм. Машинка входит в классическую серию Marcato Classic и имеет хромированный стальной корпус, обеспечивающий долговечность и элегантность. Все шестерни — из прочного металла, а ролики изготовлены из анодированного алюминия с полимерным покрытием, благодаря чему тесто не прилипает и сохраняет текстуру.
Письма теста шириной 150 мм подходят не только для пасты, но и для лазаньи, вареников, пельменей или других кулинарных шедевров. Резиновые ножки и надежная струбцина удерживают машинку на поверхности даже во время активного приготовления.
Мотор Pastadrive мощностью 100 Вт с корпусом из металлизированного ABS-пластика имеет два режима: основной — с фиксацией кнопки, и импульсный — более мощный, для коротких сессий. Этот двигатель значительно облегчает процесс — одна рука остается свободной, поэтому тесто раскачивается длиннее и ровнее.
В то же время насадка Marcato Raviolini не имеет отверстий для крепления двигателя — это сделано специально, в целях безопасности: ведь при ручном режиме вы полностью контролируете процесс, не рискуя повредить пальцы или ложку для начинки. Благодаря этому равиоли готовятся аккуратно, порционно и с сохранением всех тонкостей рецепта.
Как работает машинка для лапши и равиолини Marcato Atlasmotor 150 Raviolini
- Установите машинку Marcato Atlasmotor на столешницу и надежно зафиксируйте ее струбциной из комплекта. Это обеспечит стабильность при работе.
- Замесите тесто из 200 г муки (тип 00 или пшеничное) и 2 яиц. Хорошо вымешайте до эластичной консистенции, оберните в пленку и оставьте на 30 минут "отдохнуть".
- Установите машинку для лапши, включите ее и постепенно раскатайте тесто, установив нужную толщину (рекомендуется 6-7 уровень из 10 возможных, от 4,8 мм до 0,5 мм).
- Нарежьте раскатанное тесто на два уровня прямоугольных пласта примерно одинаковой длины. Они станут основой для формирования равиолини.
- Выключите двигатель и снимите насадку. Установите насадку Marcato Raviolini 30x30 мм, которая работает только в ручном режиме (из соображений безопасности).
- Снимите пластиковую накладку с насадки, вставьте оба пласта теста в ролики так, чтобы их края хорошо захватились внутрь. Разведите другие края теста в разные стороны.
- Вставьте пластиковый фиксатор в центр между двумя слоями теста — он создает "карман" для начинки.
- Выложите начинку в карман из теста (например, рикотта со шпинатом, мясная или овощная начинка). Начинка будет автоматически запечатываться внутри равиолини при вращении ручки.
- Начинайте плавно вращать ручку — ролики будут протягивать тесто, формируя ровные маленькие подушечки с четко запечатанными краями.
- При вращении ручки равиолини автоматически выходят из насадки — ровные, аккуратно запечатанные. Подставьте под насадку поднос или доску, слегка примятую мукой, чтобы равиолини не слипались. Теперь они готовы к варке, замораживанию или подаче с любимым соусом.
Комплектация
- Лапшерезка Marcato Atlas 150 Classic
- Двигатель Marcato Pastadrive 100 Вт
- Насадка Marcato Raviolini 30x30 мм
- Ручка для прокрутки
- Струбцина для фиксации
- Инструкция пользователя
Универсальная машинка с итальянской душой
Машинка для лапши и равиоли — это настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю кухню, ручной труд и кулинарные традиции. Она не только заменит множество инструментов на кухне, но откроет перед вами новый уровень приготовления пасты. Благодаря съемным насадкам машинка поддерживает расширение функционала — с серией Atlas 150 вы сможете экспериментировать с 12+ видами пасты. Машинка для лапши и равиоли — это кусочек Италии у вас дома.
Попытайтесь сделать пасту самостоятельно хотя бы раз — и вы никогда не вернетесь в магазинные полуфабрикаты. А с Marcato Atlasmotor Raviolini процесс станет легким, безопасным и вдохновенным.
