Итальянская паста с историей: штампы, возрождающие традиции
Корцетти – это формат пасты, типичный для регионов Лигурия и Тоскана. Они появились еще в эпоху Возрождения и использовались богатыми семьями для штамповки собственных гербов на тесте — чтобы подчеркнуть свой статус, происхождение и влияние. Стартовый набор Marcato Corzetti Starter Kit используется для создания привлекательных спиральных и лилейных узоров на тонких маленьких кружочках. Помимо визуальной эстетики, тиснение создает бороздки, содержащие соус, что значительно улучшает вкус блюда.
Стартовый набор Marcato Corzetti Starter Kit состоит из основного штампа для вырубки кружочков с одной стороны и спиральным узором с другой, а также отдельного одинарного штампа с узором лилии.
Как пользоваться набором Marcato Corzetti Starter Kit:
- Раскатайте пласт теста с помощью тестораскатки Marcato или машинки для лапши.
- Пустой стороной основного штампа вырежьте заготовки для будущих корцетти.
- С помощью спиральной стороны сделайте отпечаток на одной стороне теста. Переверните кружочки и вторым штампом с лилией осторожно нажмите, чтобы создать четкий рельеф геральдического цветка.
- Или разместите кружочек теста между двумя штампами — спиральным и с лилией — и слегка прижмите. В результате получите тиснение по обе стороны: с одной стороны — изящная спираль, с другой — изысканная лилия.
- Готовые формы можно варить, как классическую пасту — рельеф удержит соус и подарит изысканную текстуру.
Все элементы набора изготовлены из натуральной груши и полностью безопасны для контакта с пищевыми продуктами. Их можно легко чистить тканью или щеткой без использования воды.
Особенности набора для корцетти Marcato Corzetti Starter Kit:
- Штампы изготовлены из экологически чистого дерева.
- Для создания четких рельефов достаточно легкого нажатия.
- Подходит для твердого теста — макаронного или даже песочного.
- Бородки, образующиеся во время тиснения, содержат соус и раскрывают вкус.
- Легко очищается с помощью сухой щетки или тряпки.
- Периодическая смазка пищевым минеральным маслом улучшает внешний вид дерева.
- Компактный размер обеспечивает удобное хранение.
- Подходит к любому кухонному интерьеру.
- Поставляется в стильной подарочной коробке.
- Произведено семьей Marcato в Италии — лидерами в создании макаронных машин и аксессуаров с 1930-х годов.
В комплекте :
- Спиральный штамп с вырубкой.
- Штамп с узором лилии.
