В Италии боготворят все виды пасты, но особую любовь жители страны питают к маленьким кружочкам равиоли, которые манят ароматом душистых трав и разнообразной начинкой. Их всегда готовят перед подачей на стол и подают с вкуснейшими соусами или бульоном. В отличие от наших пельменей классическое тесто для равиоли делают из муки и яиц, поэтому изделия имеют приятную медово-солнечную окраску. Рецепты приготовления меняются от региона к региону и от дома к дому, но неизменным остается то, что равиоли никогда не лепят вручную. Итальянские хозяйки пользуются различными приспособлениями, одним из которых является круглый штамп для равиоли Marcato Round — 38 мм Gun Metal.
Итальянский штамп для равиоли с прижимным механизмом
Приспособление для ручной лепки пельменей изготовлено известным итальянским брендом Marcato и представляет собой простое устройство, состоящее из:
- рабочей части в виде круга диаметром 38 мм;
- деревянной рукоятки, выполненной из прочной древесины канадского ореха;
- выталкивающей пружины из анодированного алюминия, расположенной внутри рукояти.
Рабочая часть штампа изготовлена из нержавеющего металла с большим содержанием хрома. Ее поверхность покрыта тонким износостойким слоем, нанесенным путем конденсации пара в вакууме (PVD-напыление). Покрытие имеет цвет оружейной стали и защищает металл от коррозии, царапин и других повреждений. Режущая кромка на рабочей части оснащена острыми зубцами, формирующими красивый и надежный срез на изделиях.
Деревянная ручка имеет эргономичную форму и удобно лежит в ладони. Она тщательно отшлифована и обработана растительными маслами. Пропитка полимеризуется и повышает влагозащитные свойства древесины, предупреждая ее разбухание, распространение бактерий и появление гнили. Такая обработка отлично проявляет структуру дерева и улучшает эстетические характеристики приспособления.
Оксидная пленка на пружине из анодированного алюминия обеспечивает стойкость к коррозии, защиту от появления трещин и расслаивания металла, что гарантирует длительный период эксплуатации устройства.
Как делать равиоли с помощью гаджета
Для лепки пельменей необходимо раскатать два одинаковых пласта теста толщиной 1-2 мм.
После этого:
- слегка присыпать мукой рабочую поверхность и разместить первый пласт;
- равномерно разложить на листе горками приготовленную начинку;
- накрыть вторым пластом и для лучшего склеивания смазать водой или яичным белком места вокруг начинки;
- прижать руками лист в местах выпуклостей, чтобы удалить воздух;
- легким нажатием на рукоять штампа вырезать равиоли с аккуратным фигурным краем без залипания теста.
Каждый раз пружина будет возвращать рабочую часть в исходное состояние, поэтому у вас не возникнет сложностей с вырубкой полуфабрикатов.
Преимущества штампа Marcato
К основным достоинствам штампа Marcato Round относятся:
- возможность быстро и без особых усилий приготовить большую партию равиоли, пельменей или вареников для всей семьи;
- удобство и простота в эксплуатации (с лепкой изделий справится опытный повар и начинающий кулинар);
- легко справляется с разрезанием простого вытяжного, слоеного, дрожжевого или песочного теста и может применяться для приготовления печенья с начинкой, пончиков или маленьких булочек для континентальных завтраков;
- изготовлен из безопасных для здоровья экологических материалов;
- отличается элегантным дизайном, не требует много места при хранении;
- изготовлен по новейшим запатентованным технологиям и отличается высоким качеством, надежностью в работе и долговечностью.
Чтобы приспособление надолго сохранило привлекательный вид, производитель рекомендует не мыть изделие в посудомоечной машине или под проточной водой. Удалять остатки теста можно сухой салфеткой, зубочисткой или мягкой щеткой.
Заказывайте круглый штамп для равиоли Marcato Round — 38 мм Gun Metal, чтобы облегчить процесс лепки, и приготовление изысканного итальянского блюда станет простым и приятным.
