Гастрономические традиции Италии включают огромное количество макаронных изделий, которые здесь называют пастой. Это тортелли, аньолотти, каппеллетти, лазанья и множество других видов. Но одним из самых любимых у итальянцев считаются равиоли — маленькие конвертики из тонкого теста с фигурным краем, в которые завернута разнообразная начинка. Их подают с бульоном, как первое блюдо, с томатным, сырным, сливочным или другим соусом как второе. Бывают равиоли с фруктовой или шоколадной начинкой, и тогда их кушают на десерт. Блюдо никогда не готовят впрок и подают к столу сразу после приготовления. Чтобы лепка не занимала слишком много времени, итальянцы пользуются различными приспособлениями, например, такими как равиоли-штамп «круг с зигзагом» Marcato Round — 38 мм Pale Gold.
Штамп с прижимным механизмом для идеально ровных круглых равиоли
Уникальное приспособление значительно упрощает трудоемкий процесс лепки.
Его составными элементами являются:
- Основание, являющееся рабочей частью и представляющее собой круг диаметром 38 мм. Оно изготовлено из прочной хромированной стали, на которую методом вакуумного напыления нанесено PVD-покрытие, имитирующее цвет бледного золота. Напыление защищает рабочую часть от коррозии, появления трещин и царапин. Край основания оснащен зигзагообразной режущей кромкой, создающим аккуратный срез на готовом изделии. Острые зубцы надежно скрепляют края заготовок, поэтому равиоли никогда не разваливаются при варке.
- Рукоять, изготовленная из прочной древесины бука. Она покрыта пчелиным воском или растительными маслами. Такая обработка устраняет шероховатость поверхности, делает ее приятной на ощупь, надежно защищает от проникновения влаги, гниения и появления грибка. Ручку украшает расположенная сверху лазерная гравировка с изображением логотипа производителя. Рукоятка имеет эргономичную форму, что обеспечивает максимальный комфорт при вырубке заготовок.
- Возвратный механизм в виде из анодированного алюминия, расположенный внутри рукояти. Он работает на сжатие и возвращает подвижное основание в исходное положение после вырубки равиоли. Оксидная пленка защищает металл от появления микротрещин, расслаивания и появления ржавчины.
Пользоваться штампом Marcato Round очень просто.
Достаточно:
- раскатать два тонких пласта теста;
- на одном из них равномерно разложить горки из начинки;
- накрыть вторым листом теста и слегка прижать руками в местах выпуклостей, чтобы удалить лишний воздух;
- с помощью штампа Marcato Round вырубить полуфабрикаты для пельменей или вареников.
Преимущества приспособления
Тот, кто однажды пользовался гаджетом для лепки итальянских пельменей, непременно оценит его достоинства:
- позволяет быстро и без значительных усилий, не пачкая рук и без использования большого количества посуды приготовить равиоли для всей семьи;
- изготовлен из экологически чистых материалов, не содержит никеля и вредных для здоровья примесей;
- отличается красивым дизайном, простотой и удобством в использовании, подходит как для профессионалов, так и молодых хозяек;
- может применяться на домашней кухне и в небольших заведениях общественного питания;
- легко разрезает тугое простое, песочное, слоеное и дрожжевое тесто на заготовки для печенья, пончиков и булочек;
- отличается простотой в уходе, достаточно очистить приспособление мягкой кисточкой или салфеткой;
- изготовлен итальянской компанией Marcato по новым запатентованным технологиям, характеризуется долговечностью, надежностью и отменным качеством, которое подтверждается гарантией производителя.
Заказывайте многофункциональный штамп для лепки равиоли «круг с зигзагом» Marcato Round — 38 мм Pale Gold и наслаждайтесь практичной роскошью при приготовлении вареников или пельменей.
