Итальянцы с благоговейным трепетом относятся к пасте и отводят ей почетное место на столе. Одним из необычных видов семейства макаронных изделий являются равиоли — маленькие конвертики из пресного теста с разнообразной начинкой, которые подают с мясным бульоном или различными соусами. Равиоли похожи на наши пельмени или вареники. Главное отличие между ними заключается в том, что тесто для итальянского блюда замешивают из муки и яиц, поэтому готовые изделия имеют светло-желтый цвет. Кроме того, у равиоли края всегда рифленые, а теста всегда больше, чем начинки.
Ошибаются те, кто считает, что необычную пасту может приготовить только шеф-повар именитого ресторана. Каждая хозяйка справится с этим легко, если у нее есть специальный штамп для равиоли Marcato Round — 65 мм Copper-Bronze.
Большой круглый штамп для равиоли с зигзагообразным краем
Штамп состоит из рабочей части, деревянной рукояти и возвратного пружинного механизма, позволяющего легким нажатием руки вырубать заготовки. Основание рабочей части сделано из высококачественной нержавеющей стали с высоким содержанием хрома, а поверхность покрыта тонкой пленкой цвета медной бронзы, которую наносят способом вакуумного напыления Physical Vapor Deposition. Покрытие защищает основу от царапин и коррозии, придает изделию красивый внешний вид и повышает его долговечность. Режущая кромка оснащена острыми зубьями, которые обеспечивают чистый разрез пластов без залипания теста.
Ручка приспособления изготовлена из массива прочного красного дерева. Она имеет эргономичную форму и удобно лежит в руке. Поверхность ручки обработана растительными маслами. Они придают древесине гладкость, защищают от проникновения влаги и гниения. Украшает рукоять красивая лазерная гравировка с логотипом производителя Marcato. Внутри ручки находится выталкивающая пружина из анодированного алюминия. Оксидная пленка на ее поверхности защищает от механических повреждений, повышает устойчивость к коррозии и износу.
Как пользоваться приспособлением
При ручной лепке равиоли не формируют из отдельных кусочков теста, как пельмени или вареники, а делают «пакетом» с помощью пресс-формы.
Для этого нужно:
- раскатать с помощью скалки или тестораскатки Marcato Atlas 150 пласт теста толщиной 1-2 мм и разделить его пополам;
- равномерно выложить на одном из них горкой начинку;
- смоченной в воде кисточкой прорисовать границы между начинкой, чтобы края хорошо склеились;
- накрыть сверху другим пластом;
- вырезать заготовки, слегка нажимая на рукоять штампа;
- полученные изделия отварить или поджарить в оливковом масле и подать к столу с соусом или бульоном.
Тот, кто уже хоть однажды пользовался штампом для равиоли Marcato Round диаметром 65 мм, непременно оценит достоинства приспособления, поскольку оно:
- значительно сокращает время и усилия на приготовление любимого блюда;
- изготовлено из инертных к пищевым продуктам и безопасных для здоровья материалов;
- отличается простотой и удобством в эксплуатации, лепка пельменей по силам даже ребенку;
- выполнено в элегантном дизайне и отлично вписывается в интерьер любой кухни;
- не требует особого ухода, достаточно удалить остатки теста сухой салфеткой, зубочисткой или мягкой щеточкой;
- подходит для использования на домашней кухне, а также в небольшом специализированном кафе;
- может нарезать заготовки для печенья, пончиков или пирожков из слоеного, дрожжевого или песочного теста;
- изготовлено в Италии по новейшим технологиям и отличается высоким качеством и долговечностью.
Заказывайте оригинальный штамп для равиоли Marcato Round — 65 мм Copper-Bronze, и вкусные солнечные итальянские пельмени подарят хорошее настроение вашей семье.
