Никогда купленные в магазине полуфабрикаты не сравнятся по вкусу с домашней едой. А приготовленная самостоятельно паста или спагетти заставят Ваших близких забыть о любых заморских деликатесах. Хотите сделать домашнюю лапшу — по классическому рецепту или собственной идее? С лапшерезкой этот процесс станет легким и приятным, а результат — гарантированно вкусным.
Механическая лапшерезка из анодированного алюминия станет отличным приобретением!
Лапшерезка Marcato Atlas 150 Green (зеленая) позволяет без особых навыков получить настоящую итальянскую пасту ручной работы. Машинка для изготовления пасты (лапши) Marcato подходит как для дома, так и для небольшого ресторана или кафе. В базовую комплектацию входит ручная тестораскаточная машинка (тестораскатка) и установленная на нее насадка для двух видов пасты: фетучини и тальолини (паста шириной 6,5 мм и 1,5 мм соответственно).
Преимущества лапшерезки Marcato Atlas 150 Green:
- С помощью лапшерезки можно быстро приготовить классические виды настоящей итальянской пасты, не запачкав руки и большое количество посуды.
- Позволяет оптимизировать трудоемкий процесс раскатывания теста.
- Подходит для использования в пунктах общественного питания, а также в домашних условиях.
- Изготовлена из прочного, экологичного, безопасного для здоровья материала.
- Ролики выполнены из специального алюминиевого сплава, предназначенного для пищевых продуктов. Они не окисляются при контакте с водой.
- Вы можете самостоятельно регулировать толщину теста.
- Очень проста и удобна в использовании. Подходит как новичкам, так и профессионалам.
- Благодаря специальной муфте, машинку для лапши можно использовать не только как ручную модель, но и с электромотором Marcato Pasta Drive. Это позволит увеличить производительность и сократить время приготовления.
Комплектация:
- Лапшерезка
- Ручка
- Струбцина для крепления к столу
- Насадка для двух видов пасты: фетучини — 6,5 мм и тальолини — 1,5 мм
- Инструкция по эксплуатации.
Готовьте настоящую вкусную домашнюю лапшу, а не покупайте полуфабрикаты из магазина!
Также дополнительно Вы можете приобрести насадку для равиоли и сушилку для пасты, а также различные дополнительные насадки для других видов пасты.
Как приготовить пасту с помощью Marcato Atlas 150 Green:
Подготовка теста
- Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре.
- Вбейте яйца в центр, добавьте щепотку соли.
- Начинайте аккуратно смешивать яйца с мукой вилкой или руками, постепенно замешивая тесто.
- Замешивайте 10-15 минут до гладкой, эластичной консистенции.
- Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
Подготовка машинки Marcato Atlas 150 Green
- Зафиксируйте машинку на столе с помощью зажима.
- Выберите насадку для раскачки теста (ширина 150 мм) и установите регулятор толщины на позицию 0 (широчайшее положение).
Раскат теста
- Разделите тесто на 3-4 части. Работайте с одной частью, другие накройте.
- Слегка припудрите тесто мукой и пропустите через валки.
- Сложите полученную пластинку пополам и пропустите снова — повторите 2-3 раза для эластичности.
- Постепенно уменьшайте толщину на регуляторе (до позиции 5-6 для феттучини или тальолини, до 7-8 для лазаньи или тонких листов).
Нарезка пасты
- По достижении желаемой толщины выберите подходящую насадку: феттучини (6,5 мм) или тальолины (1.5 мм).
- Пропустите тесто через насадку для нарезки.
Варка
- В большом количестве подсоленной воды варите свежую пасту 2-4 минуты, в зависимости от толщины.
- Подавайте с любимым соусом сразу после приготовления.
Советы
- Для хранения: свежую пасту можно подсушить и хранить до нескольких дней в сухом месте.
- Тесто лучше не делать слишком м’которым — оно должно быть упругим.
- Используйте Tacapasta для сушки длинных форматов пасты.
