Мотор чи ручка: як обрати між ручною і електричною технікою Marcato

Якщо ви обираєте між ручною та електричною, тоді ця стаття саме для вас. Питання «ручна чи електрична» стосується не лише локшинорізок, машинок із насадкою для нарізки пасти, воно актуальне і для тісторозкаток, які призначені лише для розкачування пластів тіста. Головна різниця в тому, чи приводяться вали в рух вручну, чи за допомогою мотора. Порівняємо ручну та електричну моделі та вкажемо всі плюси та мінуси, а також кому яка підходить краще.

Які переваги надає електрична модель

Основна перевага електричної моделі — мотор Pastadrive самостійно обертає вали, тому постійно більше не потрібно крутити ручку. Це особливо актуально, коли потрібно розкачати велику кількість тіста або коли домашня паста улюблена страва у вашому меню. При тривалій роботі з машинкою в ручному режимі навантаження на кисть та передпліччя накопичується, тоді як мотор бере цю роботу та навантаження на себе.

Ще одна важлива перевага — при роботі з мотором ваші руки залишаються вільними. Довгий пласт тіста можна підтримувати одночасно двома руками, щоб він не провисав, не зминався та не деформувався та рівномірно проходив через вали. В ручній моделі одна рука весь час зайнята обертанням ручки, тому працювати з тістом доводиться однією рукою і пласти тіста при розкачуванні не можна зробити довгими.

Має значення і швидкість роботи. Електрична модель підтримує постійний темп, тому одну й ту ж саму роботу з тістом можна зробити швидше. Це особливо актуально для великої родини, коли потрібно зробити багато порцій пасти або коли готуєте багато пасти, локшини для заморозки або сушки.

Є важливий нюанс: навіть електричні моделі мають ручку для обертання. Тобто мотор не позбавляє можливості вас працювати вручну — він лише додає зручності та ще один спосіб використання машинки. За бажання можна відключити мотор і перейти на ручний режим, наприклад, коли хочеться працювати повільніше та краще контролювати кожен прохід тіста.

Готові електричні моделі — це електричні локшинорізки (з насадкою для 2-х видів пасти) та електричні тісторозкатки (тільки розкачування без нарізки локшини).

Що дає ручна модель

Ручна модель має більш просту конструкцію і коштує дешевше, оскільки в ній немає мотора. Вона не потребує електрики, що актуально в наш час, тому не прив'язує вас до певного місця на кухні та не додає зайвих проводів на робочій поверхні. Достатньо встановити машинку, закріпити струбциною та почати обертати ручку. Крім того, ручна версія легша й компактніша, що зручно при обмеженому просторі для зберігання.

Є й інша властивість, але її складніше оцінити за характеристиками, — тактильні відчуття. Під час обертання ручки ви відчуваєте опір тіста між валиками, та можете зразу зрозуміти, як поводиться тісто. Для тих, хто часто готує пасту, це може бути важливо: за зміною опору легше помітити, що тісто ще занадто щільне або потребує іншого додаткових прокачувань між валами. З мотором швидкість обертання залишається стабільною, тому такого безпосереднього відчуття через ручку немає.

Готові ручні моделі — це ручні локшинорізки та ручні тісторозкатки.

Таблиця порівняння ручної та електричної машинки

Кому краще підійде електрична модель

Електричну модель варто розглядати в першу чергу тим, хто готує часто пасту та локшину — щодня або через день. Вона економить не лише час, а й фізичні зусилля під час регулярної роботи. Машинка з мотором рекомендується для невеликих кафе та ресторанів, де потрібно працювати з тістом протягом робочого дня та швидкість виконання роботи має важливе значення.

Електрична модель зручна для великої родини, коли за один раз потрібно розкачати значну кількість тіста. Ще один аргумент на її користь — ситуація, коли досить тривале обертання ручки створює дискомфорт для кисті або передпліччя. Наприклад, якщо ви готуєте пельмені чи вареники для заморозки то крутити ручку доведеться довго, а з мотором все простіше та легше.

Кому підійде ручна машинка для тіста та локшини

Ручна модель добре підходить тим, хто готує пасту регулярно, але невеликими порціями. Наприклад, для родини з двох-трьох людей, де підготувати потрібно відносно небагато тіста, кілька хвилин ручної роботи  не стануть проблемою.

Вона також буде актуальною для тих, хто готує пасту час від часу — декілька разів на тиждень, 6-8 разів на місяць. У такому випадку не обов'язково купувати двигун. Ручна машинка стане хорошим стартом і для новачка, який лише навчається готувати пасту вдома та поки не знає, наскільки часто буде користуватися технікою Marcato.

І, звичайно, ручний варіант варто обрати тим, кому подобається сам процес. Для багатьох приготування домашньої пасти — це не тільки свіжа домашня паста, а й можливість власноруч працювати з тістом, контролювати його на кожному етапі.

Варто пам'ятати, що локшинорізка Marcato — це не лише машинка для домашньої локшини. Її також можна використовувати для розкачування тіста на вареники, пельмені, чебуреки та інші страви. Для таких завдань ручної моделі в більшості випадків цілком достатньо.

Тому ручна модель — це не «слабша» версія електричної, а інший спосіб роботи. Механізм виконує ту саму функцію, просто швидкість задаєте ви, а не мотор. Навіть якщо готувати пасту вдома кілька разів на тиждень, ручна локшинорізка залишається зручнішою та швидшою альтернативою звичайній качалці.

Головне: цей вибір не остаточний

Якщо ви вагаєтесь між двома варіантами, то можна придбати спочатку ручну машинку, попрацювати з нею, відчути як це обертати ручку. Мотор Pastadrive можна придбати потім окремо та встановити на локшинорізку або тісторозкатку Marcato. Це дозволяє почати з простішої, а згодом перейти на електричний варіант за потреби, якщо обсяги приготування  локшини зростуть.

Зворотна ситуація також можлива: електричну модель можна використовувати без мотора, адже ручка для ручного обертання завжди йде в комплекті з машинкою. Тобто вибір електричної версії не означає, що ручний спосіб роботи стає недоступним.

Мотор Pastadrive: що варто знати перед покупкою

Якщо обираєте електричну машинку для тіста та локшини, варто звернути увагу на характеристики мотора. Pastadrive має потужність 100 Вт і працює від мережі 220–240 В, 50/60 Гц. Корпус виконаний із пластику але хромований, щоб відповідати стилю машинок серії Marcato Classic.

Мотор універсальний: він використовується з усіма тісторозкатками, локшинорізками, а також сумісний із млином для борошна Marga Mulino. Pastadrive підходить до серій Atlas, Ampia та Slide. Винятком є тільки локшинорізка Otello —це сучасна модель, створена як данина першій локшинорізці Marcato 1930 року. У її конструкції не передбачені отвори для встановлення мотора, тому Pastadrive на цю машинку не стане.

Перемикач на двигуні має два режими. Положення I — звичайний режим постійного обертання з постійною швидкістю. Положення II, PULSE, — імпульсний режим, у якому мотор працює більш швидко, але кнопка при цьому не фіксується і утримується пальцем. Такий формат може бути зручним, коли потрібена більша потужність під час окремих етапів роботи з тістом.

Безперервна робота мотора не повинна перевищувати 15 хвилин поспіль — після цього виробник рекомендує зробити перерву, щоб уникнути перегрівання. Для домашнього приготування цього часу більш ніж достатньо. При цьому незалежно від типу приводу, саму машинку потрібно надійно фіксувати на столі за допомогою струбцини.

Мотор не можна мити в посудомийній машині або занурювати у воду. Для очищення достатньо протерти його вологою серветкою або скористатися невеликою щіточкою.

Яку б машинку ви не обрали, ручну чи електричну, ви отримаєте якісну техніку від італійського виробника, яка буде довго вам слугувати, та радувати.